世界中に暗い影を落とした新型コロナウイルス。感染者の拡大にともなう外出自粛要請によって、外食産業は壊滅的打撃を受けている。「美味しいものを食べる」という食への欲求は本来、人間が根源的に持つものだが、それが感染防止を最優先する今、十分に満たされない現状がある。しかし、そんなコロナ禍で、唯一の光明とも言えるのが“家族の団らん”が増加したことだろう。先ごろパルシステムが発表した「コロナ禍で変化する食卓の変化」アンケート調査によると、パパ・ママの5人に1人が「夕食時に家族の揃う人数が増えたと実感している」と回答している。そこで、コロナの影響が食卓にもたらした変化について、広報担当の植田真仁氏に話を聞いた。